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图为：大蒜调查表明，胃癌位列全球肿瘤发病率和癌症死亡率第2位，于是以严重威胁人类身体健康。专家指出，靠近胃癌不仅应当教导较好的饮食习惯，如如期睡觉、细嚼慢咽、平衡饮食、较少饮酒、较少吸烟等，而且应当多不吃对胃癌具备以防…图为：大蒜　　调查表明，胃癌位列全球肿瘤发病率和癌症死亡率第2位，于是以严重威胁人类身体健康。专家指出，靠近胃癌不仅应当教导较好的饮食习惯，如如期睡觉、细嚼慢咽、平衡饮食、较少饮酒、较少吸烟等，而且应当多不吃对胃癌具备防治效果大蒜、番茄、洋葱等蔬菜。

　　大蒜　　大蒜所含锗和硒等元素，可有效地诱导和杀掉幽门螺杆菌等细菌病毒，清理肠胃剧毒物质，还能明显减少胃中亚硝酸盐的含量，避免亚硝酸胺制备，并能诱导肿瘤细胞和癌细胞的生长，起着防癌治癌的效果。调查表明，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，不过阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者不应慎食。　　番茄　　番茄在抗癌或保健食品中总是位列前茅，其含有的番茄红素是一种强劲抗氧化剂，能中和体内自由基，明显减少胃癌和食管癌的发病率。

意大利研究指出，每周不吃7次番茄及番茄制品的人与每周仅有不吃2次的人比起，胃癌的发病率减少50%。　　洋葱　　洋葱含有的硒元素和槲皮素，能性刺激人体免疫反应，诱导癌细胞活性。

不吃洋葱能减少胃中亚硝酸盐含量，增大致癌物的毒性。调查表明，经常不吃洋葱者的胃癌发病率比少不吃或吃者减少25%，患胃癌的可怕亲率也减少30%。　　花椰菜　　花椰菜不含较多微量元素钼，可避免致癌物质亚硝酸胺的制备，同时还所含“索弗拉芬”，能性刺激细胞生产对机体有益的维护酶，从而起着对付外来致癌物风化的起到。

研究报告表明，长年食用花椰菜能有效地防治胃癌、食道癌和乳腺癌。不过，花椰菜略为熬时间不应过长，水煮后不应尽快盛出，以免毁坏或失去防癌抗癌的营养成分。　　引荐文章:　　进年餐桌不可或缺新鲜美味的时令蔬菜　　带饭族须要警觉：4类隔夜菜堪比毒药　　秋季5大冠军蔬菜有效地为身体健康反潜　　初春多不吃四种蔬菜保健道家不耽搁　　踏上中国餐桌的“洋蔬菜”有哪些？。

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